Tips glaswerk
Deze term is afgeleid van het franse wordt ”chambre” dat kamer betekend. Maar laat u niet in verwarring brengen. Een goede wijn heeft enige tijd nodig om op kamertemperatuur te komen en zich te ontwikkelen. Onze huidige kamertemperatuur is in het algemeen voor de meeste wijnen te hoog daardoor verliezen zij hun boeket en worden ze smaak neutraal. De beste controle is een wijnthermometer. De beste temperaturen om de wijn te drinken, zijn voor witte wijnen 9-12 graden, voor rode wijnen 16-18 graden en voor sekt en champagne 8-10 graden. Ideaal is het wanneer een wijn 1 uur voor het inschenken geopend wordt.
Het ontkurken
Het ontkurken moet met de nodige zorgvuldigheid worden gedaan. Snij eerst ongeveer
Het decanteren
Decanteren doe je om 2 redenen. In de eerste plaats om bij oudere wijnen het eventuele depot te scheiden en ten tweede kan de wijn zich in een karaf beter ontwikkelen omdat er meer zuurstof bij komt. Het decanteren moet voorzichtig gebeuren en u kunt gebruik maken van een goed uitgevoerde decanteer trechter.
Het inschenken
Doe het als een sommelier, houdt het glas iets scheef. Afhankelijk van de grootte van het glas, vult u de kelk ongeveer voor een kwart maar maximaal voor een derde. Prosecco en champagneglazen worden voor de helft gevuld. Verder nog het advies van de experts om de wijn iets koeler te serveren dan de ideale drinktemperatuur omdat de wijn in het glas toch weer iets warmer wordt.
Het drinken
Drinken is ons van jongs af aan, aangeleerd. Met wijn ligt het iets anders. Om optimaal van een wijn te genieten zal er geoefend moeten worden. Geniet eerst van de kleur, wals de wijn in het glas hierdoor krijgt hij meer zuurstof en komt het aroma vol tot uiting. Ruikt u dan in het glas, dan ruikt u bij jonge wijnen, bloesem en fruit en bij vollere wijnen een verscheidenheid aan verschillende geuren. Neem nu de eerste slok en laat de wijn in de mond rollen, nu toont een goede wijn zijn gehele spectrum aan smaakvarianten